Apa itu Makanan Multi Proses?
Makanan multi proses atau yang sering disebut sebagai multi processed food adalah makanan yang telah melalui beberapa proses pengolahan dan dalam beberapa prosessnya makanan ini banyak diberi bahan tambahanseperti garam, gula, lemak, pengawet, dan pewarna dan banyak dimanipulasi. Makanan ini meliputi minuman ringan, keripik, cokelat, permen, es krim, sereal sarapan manis, sup kemasan, nugget ayam, hotdog, kentang goreng, dan banyak lagi.
Ciri makanan ultra proses adalah diantaranya memiliki kandungan energi yang sangat tinggi, pemasaran yang masif dengan periklanan yang agresif dan canggih, semuanya bisa melemahkan proses pengendalian nafsu makan normal konsumen, menyebabkan konsumsi berlebihan, dan karena itu menyebabkan obesitas, dan penyakit degeneratif yang terkait dengan obesitas.
Kenapa Makanan Multi Proses Buruk untuk Kesehatan?
Makanan olahan multi sering kali mengandung kadar lemak jenuh, garam, dan gula yang tinggi. Ketika kita memakannya, kita menyisakan sedikit ruang dalam pola makan kita untuk makanan yang lebih bergizi. Zat aditif dalam makanan ini juga diduga dapat menyebabkan dampak negatif bagi kesehatan.
Pemrosesan makanan yang sebenarnya juga dapat memengaruhi respons tubuh kita. Misalnya, penelitian telah menunjukkan bahwa ketika makanan seperti kacang-kacangan dimakan utuh, tubuh menyerap lebih sedikit lemak daripada ketika kacang digiling dan minyaknya dilepaskan. Teori baru lainnya adalah bahwa pola makan yang mengandung lebih banyak makanan olahan ultra juga dapat memengaruhi kesehatan usus kita.
Selain itu, beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa mengonsumsi makanan ultra-olahan dalam jumlah yang lebih banyak dikaitkan dengan risiko yang lebih tinggi terhadap:
- tekanan darah tinggi
- penyakit kardiovaskular
- serangan jantung dan stroke
- kematian dini
Bagaimana Menguranginya?
- Mengganti makanan ringan kemasan dengan buah-buahan segar.
- Membatasi asupan makanan ultra proses dengan makanan olahan sederhana seperti daging yang dibekukan, susu UHT, atau buah dan sayur siap makan.
- Mengurangi asupan makanan atau minuman ringan tinggi gula dengan membaca kandungan yan tercetak pada label makanan.
- Mengurangi asupan minuman ringan dengan konsumsi air mineral atau minuman lainnya yang diproses langsung seperti jus buah dan kopi atau teh yang baru diseduh.
Sumber
https://www.heartandstroke.ca/articles/what-is-ultra-processed-food
https://agroindustri.untag-sby.ac.id/berita-1790-mengenal-makanan-ultra-proses.html